.

04/04/08 laatste dag stage

Vandaag was mijn laatste dag stage en ik was behoorlijk blij, ik moest een aantal kippetjes snijden, tomaten enz.

Ik begon vandaag met het fietsen naar de plus, de ananas schijven waren op dus ik moest erheen om ze te gaan halen.

Toen ik terug kwam moest ik het eten van boven halen en beneden uitpakken, ik moest bijv. ijs in de vriezer doen, bitterballen in een koeler doen enz.

Nadat ik dat had gedaan moest ik beginnen met het klaarmaken van een 12 pack, dat houd in dat er 12 mensen komen voor bijv. een borrel en dan moet ik in dit geval 12 borden klaarmaken met een klein gerecht er op. Op deze borden moest ik kleine kommetjes met olijven maken en naast die olijven moesten kleine gevulde paprika's met prikkers er door heen.

Na de 12 pack moest ik 2 bakjes klaarmaken met vlees er in, voor een 22 pack en een 20 pack. Terwijl ik bezig was met de 22 pack en de 20 pack kwamen de rest van de keuken crew binnen, nu waren er 6 mensen in totaal in de keuken.

Na het vlees moest ik als laatste 9 winterpenen raspen en snijden... ik begon tijdens de 3e peen kramp te krijgen in mijn hand, maar het is goed uitgekomen en ik was klaar met werken, ik ging om kleden en zei iedereen gedag.

Het was een zeer leuke ervaring om bij Big Daddy's te werken, maar als ik 1 ding heb geleerd is ik zou nooit een vaste baan als kok willen hebben want het is veel te zwaar.

03/04/08 eennalaatste stagedag

Vandaag heb ik een behoorlijk drukke dag gehad, na de fiesta van gisteren moesten we bereid zijn op veel mensen, aangezien we rond 12 uur de parkeerplaats helemaal vol zagen met auto's voor de beurs en toen hadden we zo onze gedachten.

Ik moest 3 keer zoveel van alles maken, ik had een bak van 2 kilo uien gesneden, een bak vol met tomaten gesneden, enz.

we moesten voor de rest niet echt veel doen, ik ging met de chef een beetje opruimen, een beetje bijvullen van voorraden tot de rest van de keuken crew binnen kwam.

02/04/08 8e stagedag

Vandaag was een zeer zware dag, bij ons om de hoek was een beurs en bij lunch kwamen ze allemaal hierheen dus we moesten een heleboel doen.

We moesten voor in totaal 75 mensen een lunch prepareren, zo'n aantal mensen zou eerder komen op een avond, niet op een lunch.

Ik heb vandaag meer dan 15 hamburgers klaargemaakt voor mensen 5 salades, een aantal andere gerechten en dan moet je nagaan we waren maar met z'n tweeen .

De chef in de keuken moest boven de 20 steak sandwitches maken, boven de 8 eieren, enz. als je dacht dat er geen mensen meer kwamen kwamen er steeds rond de 4 bij.

Op het einde van de dag ( ik was uitgedroogd) bleek het dat we een nieuwe record van het aantal uitgegeven euro's voor de lunch te hebben behaald van Big Daddy's, in totaal hebben we rond de 570 euro aan voedsel en drinken uitgegeven.

01/04/08 7e stagedag

Vandaag had ik niet veel anders gedaan vergeleken met de andere dagen, ik had opgezet enz. maar vandaag moest ik een toets maken.

Toen ik met de toets begon was ik behoorlijk nerveus maar dat ging naar een tijdje weg, ik moest een multiple choice toets maken met zo'n 15 vragen.

Ik moest voor een voldoende 11 punten halen en in totaal had ik er 9 gehaald dus ik had een onvoldoende. De baas van Big Daddy's zei dat de toets niet al te geschikt voor mij was maar hij liet mij tog nog de laatste 3 dagen stage lopen, anders had hij me naar huis gestuurd als ik voor echt werk de toets zou maken.

Na de toets was het bijna tijd, ik kreeg nog te zien hoe ik een bepaalde desert moet klaarmaken.

31/03/08 6e stagedag

Vandaag heb ik weer alles opgestart enz. ik heb een paar broodjes gemaakt, ik heb een aantal tomaten gesneden, uien, enz.

Later op de dag ging ik gesnede aardappels maken, croutons, een paar schotels van sla.

Ik heb deze dag niet echt veel andere dingen gedaan.

Toen ik thuis kwam ging ik ook nog studeren voor een toets die ik morgen krijg.

29/03/08 5e stagedag

Vandaag moest ik een aantal van 99 messen 86 vorken en een aantal lepels schoonmaken, want ik moest een Grand Diner voorbereiden voor 35 mensen.

Nadat ik het bestek had gedaan kwam een bestelling van Sligro binnen in de koeler gebracht, dat duurde ongeveer 1,5 uur.

Na ik met een medewerker de Sligro bestelling had weggelegd moest ik de tafels dekken voor de Grand Diner, dat hield in dat ik rond de 35 borden moest plaatsen enz.

Na ik dat allemaal had gedaan moest ik nog wat gerechten voorbereiden en toen was ik klaar.

28/03/08 4e stagedag

Vandaag moesten we beginnen met het voorbereiden voor een gigantische borrel... om precies te zijn zouden er ongeveer 150 mensen langskomen om 17:00, en ze hadden het idee om overal pinda's neer te gooien (niet in de keuken).

het was een leuke dag, ik moest een aantal platen spek voorbereiden, een paar salades, een paar fruitschalen enz. het was een leuk gezicht om te zien dat al die pinda's op de grond lagen en op de bar. (ik was al klaar met wek maar ik keek even hoe het er uit zag).

toen ik thuis kwam had ik wel hardstikke last van mijn voeten.

27/03/08 3e stagedag

Vandaag ben ik begonnen met het opstarten van de ovens.

Later op de dag had ik een aantal tomaten gesneden, wat sla, enz.

Toen de lunch begon om 12:00 toen moest ik een hamburger maken waarbij ik mijzelf heb verbrand op m'n pols en duim, ik had een brandblaar op mijn duim gekregen en een brand wond op mijn pols.

Later op de dag moest ik een aantal gerechten voorbereiden.

Ik begin een beetje te wennen aan de tijden en m'n schoenen.

Het is echt zwaar om in de keuken te werken.

26/03/08 2e dag stage

Nou mijn 2e dag stage, ik vond dit een behoorlijk interesante dag want ik heb weer de maschines aangezet in big daddy's, ik heb de lunch voorbereid waarbij ik 3 nieuwe gerechten bij heb geleerd.

2 verschillende anti-pasta's en een borrelgerecht

Jammergenoeg was ik vandaag een beetje moe ^-^" waarbij ik een stuk slomer dan gisteren werkte.

Maarja ik moet nog 1,5 week en dan ben ik klaar.